Cà tím - Món ăn vị thuốc (St) Cà tím không chỉ là một món ăn thông thường, nó còn là một loại rau có chứa nhiều dinh dưỡng và có tác dụng giảm bớt lượng cholesterol trong máu. Cà tím là loại quả rất giàu dinh dưỡng, trong thành phần của cà tím có 92% nước, 5,5% glucid, 1,3% protid, 0,2% lipid. Các khoáng chất (tính theo mg/100g) gồm: kali 220, phốt pho 15, magiê 12, calcium 10, lưu huỳnh 15, clor 15, sắt 0,5, mangan 0,2, kẽm 0,2, đồng 0,1, iod 0,002. Các vitatmin B1, B12, PP rất ít, nhiều chất nhầy. Vì lượng chất nhầy này mà cà tím còn có tác dụng hỗ trợ rất điều trị bệnh dạ dày. Chính vì vậy mà người Hàn Quốc thường dùng cà tím phơi khô làm thuốc giảm đau, trị sưng khớp, loét dạ dày còn người Nigeria thường dùng cà tím để chữa đau bụng do tiêu hóa. Trong cà tím còn chứa nightshade soda, một chất có tác dụng chống ung thư theo các chuyên gia Nhật Bản thì trong nước ép cà tím có nhiều hoạt chất có khả năng ngăn ngừa ung thư dạ dày. Ngoài ra, cà tím cũng có tác dụng lợi tiểu, chống phù nề, đàm thấp, hỗ trợ trong điều trị bệnh thận. Các thực nghiệm trên gia súc cho thấy, nước ép cà tím giúp ngăn chặn bệnh động kinh. Do đó, người dễ bị kích động tâm thần được khuyên là nên uống 1 ly nhỏ nước ép cà tím mỗi khi thấy thần kinh căng thẳng. Một số món ăn từ cà tím có tác dụng chữa bệnh hiệu quả: - Chữa viêm gan vàng da: Cà tím 300g, gạo 50g. Cà tím cắt nhỏ nấu với gạo thành cháo, ăn liên tục trong vài ngày. - Chữa viêm phế quản cấp, táo bón: Cà tím 500g, gừng tươi 4 lát, tỏi 3 củ. Cà thái dọc, tỏi và gừng nghiền nhuyễn. Tất cả trộn với nước tương, dầu, muối, đường, chưng cách thủy để ăn. Một số chú ý khi ăn cà tím Cà tím không có chất béo và cholesterol. Tuy nhiên, theo các nhà khoa học Úc, cà tím có đặc tính thấm dầu nhanh hơn bất cứ một loại rau nào, họ đã thấy rằng cà tím có thể thẩm thấu 83g chất béo trong 70 giây, bốn lần nhiều hơn khoai tây chiên, tức nhiều hơn 700 calo. Vì vậy nếu ăn nhiều cà xào sẽ làm tăng thêm lượng chất béo vào cơ thể. Tốt nhất bạn nên ăn cà ninh, hoặc hầm nhừ. Cách này sẽ không làm mất đi những thành phần dinh dưỡng vốn có trong cà và giúp bạn có một món ăn ngon, bổ dưỡng. Việc ngâm qua nước pha muối và sau đó rửa lại các miếng cà tím đã thái sẽ làm nó mềm hơn và loại bỏ gần hết vị đắng của cà làm cho món ăn ngon hơn. Nhìn trái cà ngon ghê... ^^ Món ni với vã dưa leo khế.... chấm ruốc thiệt cay.... hichic...!
Cà ni còn gọi là cà dái dê ^^ Ở nhà mình thằng em ưng cà chiên , hèn j nó mập ú. Cà ni mần thêm món cà chiên xù cũng măm măm ngon lắm đây, đơn giản lắm, ai cần công thức làm pm Mas
Nhớ lúc thực tập ở Hòa Khương - Hòa Vang - ĐN, mấy đứa mua cí này về cắt ra ngâm nước muối sau đó chấm mắm ruốc ớt ăn ... hichic mấy đứa nhỏ với ông bà chủ chổ thực tập dòm tụi miềng với ánh mắt tròn xoe.... hehe! Thì ra dân trên đó người ta không ăn sống mà chỉ chiên hoặc xào như mọi người nói! Một kỹ niệm đáng nhớ..... phải chạy xe máy xuống ngã tư Hòa Cầm đón xe mới lấy được ruốc từ ĐH gửi vô.... Mấy đứa ăn ngấu nghiến còn kêu mắn ruốc QT là ngon nhứt...hehe! Mà đúng thế thiệt...
Mình thì thích ăn cà xắm, hấp cơm hoặc đem luộc sau đó giã ớt tỏi cho vào ít mì chính trộn vớ cà xắm thế là xong. Ngon!
Món ni ngoài miềng hay ăn, mà cà trắng tề, quả tròn bự, xứa rồi hấp cơm. làm nước mắm ớt tỏi thiệt ngon rưới lên , chep chẹp, ngon.
