Nấm mối!

Adv · Dec 17, 2010

Ăn cắp từ blog cô bạn:

Hôm qua gọi điện về nhà. Mẹ nói là đang ăn cháo bột lọc nấu nấm mối. Nghe lại thèm cái hương vị thơm ngon đó quá. Từ khi xa nhà, chưa ba giờ mình đc ăn cái món đó cả. Bở đơn giản là mùa của nấm mối chỉ có khoảng nửa đến 1 tháng vào dịp đầu mùa đông.
Nấm mối chỉ là món quà do thiên nhiên đất trời tạo ra, quê mình chưa ai trồng được thứ đó cả, thế nên có năm thời tiết phù hợp nó có nhiều, có năm thì không có. Vườn nhà mình trước đây hầu như năm nào cũng có. Khi thì chỗ này, khi thì chỗ kia. Nấm mối chỉ mọc trong vòng tối đa khoảng 3 ngày là tàn, có nghĩa là trong 3 ngày đó mình không phát hiện kịp thì cũng không còn ăn được nữa.
Nấm mối làm được nhiều món khác nhau, nhưng mình vẫn thích nhất nấu cháo bột lọc. Tuy làm kỳ công, nhưng trong những ngày đầu đông thì món này thật tuyệt. Tết mới về nhà thì chẳng còn nấm mối nấu cháo bột lọc nữa, nhưng vẫn còn nhiều thứ khiến ta muốn ăn lắm, muốn được ăn cháo bột lọc cá lóc, bánh bột lọc nhân tôm, bánh canh cá lóc….
Ui cha, muốn về nhà quá………….

Kaka, miềng cũng thèm chít đi được Nhớ lúc nhỏ tới màu cung hay đi kiếm... Mà lúc đó CUA city trồng lúa khô nhiều... Sau khi gặt còn lạ gốc rạ khô.... Nấm mối rất nhiều....
Gọi điện hỏi mẹ coi Cấp đông trong tủ lạnh roài tết về ăn có được ko ta?
Nếu làm được Tết vô dà miềng cho ké!

không được ông ơi, nấm mà để tủ lạnh đông đá thì cũng chỉ tối đa 1 tuần. Mà bây giờ còn hơn tháng rưỡi, chưa kể cất tủ lạnh nó cũng mất dần hương vị . Nhưng mà cứ hỏi đi, biết đâu được thì còn về ăn

Ngọt ngào hương vị nấm mối

Trong ký ức của những người xa xứ, mùa nấm mối luôn gợi về những kỷ niệm thân thương, để rồi khi bất chợt ở chốn thị thành, được thưởng thức lại mùi vị nấm mối thấy lòng bồi hồi nhớ chốn quê, nhớ sao mùa nấm!

Quà của đất

Không giống như các loại phổ biến như nấm rơm, nấm mèo… có thể trồng quanh năm bằng meo nhân tạo, nấm mối chỉ có một mùa duy nhất trong năm và hoàn toàn phụ thuộc vào thiên nhiên. Khi những cơn mưa đầu mùa tưới lên đất khô, gió trở mùa làm không khí bốc mùi đất ẩm, người ta gọi đây là “gió nấm”. Thứ gió dễ làm người già bị nhức mình, trẻ con cảm sụt sịt, nhưng hình như ai cũng vui vì sắp được ăn nấm mối. Tùy theo thời tiết mà nấm mọc sớm hay trễ. Thế là đi canh nấm, giữ những chỗ nấm đã mọc từ những mùa trước để nhổ kịp lúc. Có người rất thính mũi, ngửi thấy mùi nấm từ xa, nhưng có người đạp lên nấm mọc trước mắt mà không hay.

Nấm nhổ lên cạo rửa sạch đất, lớn thì chẻ làm đôi, nhỏ thì để nguyên tai, ngâm chút nước muối là sạch, sau đó tùy ý thích mà chế biến. Thực đơn về nấm cũng rất phong phú, có đến hàng chục món. Khi chế biến, không nên nêm nhiều gia vị để giữ hương vị thơm ngon nguyên thủy của nấm. Dù là món gì, gắp miếng nấm mối nhai chầm chậm để vừa cảm nhận được cái giòn sần sật và vị ngọt thanh, đậm đà của nấm tiết ra đầu lưỡi, rất đặc trưng không lẫn vào đâu được, mới thấy nấm mối đúng là “hoa hậu miệt vườn” hiếm có đối thủ.

Lâu lắm rồi ko được ăn cháo bột lọc nấm mối.... Ai ở quê có ăn chụp hình cho anh chị em QTN nghía thèm chơi hèo

Log in or Sign up

Nấm mối!

Adv Thành Viên Danh Dự

Share This Page

Log in or Sign up

Nấm mối!

Adv Thành Viên Danh Dự

Share This Page

Useful Searches