Cùng là cháo bột (hay còn gọi là cháo bánh canh) cá lóc, nhưng hương vị thơm ngon của cháo ở thị trấn Hải Lăng, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị khó có thể lẫn lộn với bất cứ nơi nào. Điều gì tạo nên sự khác biệt này? Cháo bột Hải Lăng Khi vừa nghe khách khen mấy lời về nồi cháo đang nghi ngút khói trên bếp than hồng, chị chủ quán nằm cạnh quốc lộ 1A liền xởi lởi hé lộ: Cháo ngon quyết định phần nhiều bởi cá và bột. Cháo ở đây tuyệt đối không dùng cá lóc nuôi, nếu nấu cá nuôi thì có mùi khá khó chịu với những người quá quen nghề, quen vị như chúng tôi. Cá đồng thịt rất thơm, béo nhưng không ớn, khi sôi lên tỏa mùi đã thấy thèm. Cá được thu mua từ những người làm nghề trong và ngoài huyện về ngâm một vài nước cho thải chất bẩn. Cách chế biến cũng lắm công phu, cá được luộc lên cho vừa độ chín là lấy xuống ngay để nguội, sau đó bóc hết thịt ra khỏi xương chia thành từng miếng nhỏ, phải chú ý lấy cho hết xương nhỏ trong các thớ thịt để khách ăn khỏi bị hóc xương. Số thịt này được ướp một chút muối tiêu nhưng nhiều củ ném. Xương cá xay ra chắt lấy nước nấu cháo. Khi bột chín tới thì thả cá vào cho thấm ngọt. Những người bán cháo ở đây không mua bột bán sẵn ngoài chợ mà mua gạo về rồi tự xay, lọc, lắng thành bột khô. Vì thế cánh bột rất mềm và tươi ngon, thơm mùi gạo lại không bị chua, bán bao nhiêu làm bấy nhiêu chứ không để dư thừa. Dọc con đường bắt đầu từ "ngã ba Hải Lăng" đi vào có đến 4-5 quán( đi theo con đường về biển Mỷ Thủy cũng có một quán nhưng nấu với vịt ngon lắm nhưng vì sức khỏe nên nghĩ bán rồi..) tha hồ cho bạn lựa chọn vào mỗi sáng sớm và buổi chiều. Buổi nào cũng thế, nếu bạn ghé chân muộn tí là chỉ nhận được câu trả lời: "Dạ, hết rồi"! Theo báo Thanh niên
Nhầm rồi Lại ơi , ngon nhờ mì chín đó, các cô chủ quán tươi mát nói thế để khách đến đông hơn thôi, chứ bạn biết 1 nồi cháo bỏ bao nhiêu bột ngọt ko, 1 lon đong gạo đó, a trai mềng tận mắt chứng kiến mà, có 2 ông anh trai mà bị nghiền cháo bột hề hề nên chuyện gì cũng biết rạch ròi, còn cá nếu là cá đồng, tại sao đêm 30 tết có 1 bà mất 3 thùng cá tràu để nấu bán 3 ngày tết, cá đồng ở đâu ra mà nhiều vậy, bà ta khóc xưng mắt, vậy nên nên khảo sát thị trường tận mắt rồi đưa ra nhận xét
Đã nghe nhiều người giới thiệu về món cháo bột ở Hải Lăng nhưng chưa có dịp được thưởng thức. Hẳn nhiều người khen thì chắc là ngon ^^ Dù sao vẫn rất thích món bánh cánh cá lóc. Ở ĐN cũng có ăn nhưng hương vị ko thể nào sánh được với ngoài mình.
Đó chỉ là do anh trai sad_rain nói rứa chứ có phải ở mô cũng rứa à, sad_rain giám chắc anh trai của mình đã ăn hết tất cả các quán ở Hải Lăng chưa????? Đó là so mỗi người nhận xét, và cảm nhận mà thôi có ai ép mình phải ăn mô mà
Mình ăn cháo bột Hải Lăng cũng được 2, 3 lần gì đó có dịp vào chơi là mình ghé ăn liền. Ngon thiệt..........
Dân Hải Lăng,hề hề có 1 anh trai là trùm Hải Lăng dân nhậu quậy, 1 anh thì hiền bạn nhiều lắm có quán nào mà ăn sót đâu,sad có 2 anh 2 chị trc đây đều học ở trg Hải Lăng sad thì học Trần Thị Tâm, Hải Lăng có chỗ nào mà ko biết
Cãi lý thế thì pó tay, chắc quán cháo bột của mấy làng Hải Lâm, Hải phú chưa ăn, còn thị trấn với cháo mấy làng lân cận ăn hết rồi hề hề, trc đây học trg nào Lài, giờ ở sg phải ko mềng cũng sg nè, làm bạn đc đó hề hề
có ngon thiệt nhưng ko phải công phu như bạn nói. Nấu cả cá nuôi nữa. họ ko lấy hết xương nhỏ mô, lúc ăn lo mà tự nhằn lấy. Nói thiệt đừng buồn chơ mạ em nấu ngon hơn rứa nhiều, tự tay lấy hết xương nhỏ, xương cá thì giã bằng tay nỏ xay. Bột thì khi có cơ hội thì đem từ QB vô, ko có thêm bột lọc ăn ngon mềm. Túm lại iem ở nhà ăn ngon hơn.
Mỗi người có một cảm nhận của riêng mình. Ẩm thực mà, người này nói ngon, người kia nói dở, ai mà cãi được. Ai đã từng ăn thì cho nhận xét, cảm nhận của riêng mình. Bạn HoThiLai có thể vì yêu quê hương nên phóng đại đôi chút. (Cũng có thể cảm nhận của bạn ấy đúng là như vậy). Theo QT thì có quán ngon và quán dở. Trên ngã ba Hải Lăng thì không biết vì ít ăn (trên đó nấu hơi cay, mà bị dạ dày nên không dám thử nhiều. Về dưới này thì có có O Thủy ở gần trường Cấp 3 cũng ngon, về dưới chợ Diên Sanh thì có quán gì đó (quên tên rồi) phía dưới chợ Diên Sanh mới 1 chút (nằm ở bên kia đường). Về ăn cháo bột hở HL thì QT hay ghé 2 quán đó.
Nếu nấu đúng thì như vậy chị à nhưng mà công phu quá không có lời nên người ta mới nấu như ngày nay hay nấu đó, mà thường muốn lời nhiều thì bột họ tự làm nó sẻ ngon và rẻ hơn rất nhiều bửa nay người ta dùng máy để nhồi bột hết cả rồi nên cũng không vất vã mấy. Nếu muốn cho con bột dai thì dùng gạo 38 nấu sẻ rất ngon không cần bỏ thêm bột lọc nhưng mà gạo đó bửa ni hiếm và ít quá nên người ta dùng gạo cũ đê nấu. Còn cá ngày càng ít cá đồng nên dùng cá nuôi để nấu là đương nhiên thôi, nhưng cá nuôi ở quê vẫn dể ăn hơn ở TP nên khi lần đầu tiên được ăn như thế mấy phóng viên mới có bài viết như vậy thôi.
Híc nhắc đến mà thèm,nuốt nước bọt trầy cả cổ rùi nè.ở SG cũng có một vài quán nhưng mà hương vị thì không thể nào so sánh được với cháo bột Hải Lăng. ở sg có một số quán.ở đường Nguyên Hồng(Gò Vấp),Huỳnh Đình Hai(Bình Thạnh) mấy quán bên thanh đa... ở làng đại học(thủ đức) cũng có mấy quán nhưng của người Huế bán và hương vị cũng ko mấy mặn mà.kết nhất là quán bột lọc,bánh canh ở khu "Việt Lập"(Dĩ An, Bình Dương)do một bà ở Hải Lăng nấu he he he vừa cay vừa nóng,mùi của ném nồng nồng có mùi ruốc hòa lẩn nửa hihi mổi lần ăn lại nhớ nhà.
Chà nhìn cũng ngon nhỉ , nhưng không biết có ngon không nhỉ vì chưa được ăn qua mà ( trăm nghe không bằng mắt thấy. trăm thấy không bằng thử qua mà ).
