Nếu có dịp đến thăm thành cổ Quảng Trị, teens sẽ không phải băn khoăn điều này đâu bởi chúng tớ đã “mách nước” rồi mà… Mỗi vùng đất đều có những món ăn của riêng mình đúng không? Ở Quảng Trị cũng vậy, có nhiều món lắm… nhưng bọn tớ tạm thời không kể đến những món ăn chính nhé! Chỉ đi vào “ngâm cứu” mấy món nhẹ nhẹ, ăn vặt thui. Cháo kê Với teens ở các vùng khác chắc ít khi được nghe thấy món này, hoặc có thì cũng chỉ là ở trong các tác phẩm văn học đúng không? Biết miêu tả thế nào nhỉ? Cháo kê cũng gần giống bánh đa kê ở một số nơi, điểm khác ở chỗ kê được làm loãng hơn, mềm hơn và không đặc bằng. Cháo kê ở đây được ăn cùng đậu huyết và đậu đỏ nhừ tơi… tất cả đều không nêm nếm thêm đường hay muối như cố ý làm nổi bật lên cái vị ngọt tự nhiên của kê và đậu, cái vị thanh nhẹ nhàng, thuần khiết… dẻo quánh… bùi bùi thật mộc mạc. Bánh mì Không phải bánh mì pate đâu, bánh mì ở đây được ăn cùng thịt ba chỉ rim mặn ngọt với giò các bạn ạ. Về các món kho, rim có lẽ miền Bắc không thể sánh bằng, thịt được kho đậm rất dậy mùi và có màu vàng cánh gián thật hấp dẫn. Bánh mì ở Quảng Trị có dạng nhỏ và dài gần giống với bánh mì Hải Phòng í. Và còn một điểm đặc biệt nữa là món bánh mì này còn ăn cùng bơ đậu phộng do người bán hàng tự làm nữa cơ, đặc biệt nhỉ? Các bạn nhớ ăn thử nhá! Bắp hầm Một số bạn quen với ngô bung thì ở đây có bắp hầm là “anh em họ hàng” với ngô bung đấy ạ. Điểm khác là bắp non hơn được hầm cho nở bung ra và trộn cùng đậu đỏ. Thế nên khi ăn, bạn sẽ thấy được cái vị thơm, dẻo hơi ngậy béo rất ngon. Mà các teens nhà mình chú ý nha! Ăn kèm với bắp hầm là muối vừng…ngọt đấy! Ăn thấy hợp lắm í! Xôi Với xôi thì không có nhiều điểm đặc biệt lắm, nhìn sơ sơ thì có xôi bắp, xôi nếp, xôi đậu… Trong đó đáng thử nhất là xôi bắp. Xôi được trộn lẫn với bắp, mỡ hành nên rất dẻo và dính. Phần đậu xanh cũng không giống với ngoài Bắc là được giã nhỏ rồi nắm lại, thái mỏng. Đậu xanh ở đây chỉ dừng lại ở bước giã nhỏ thôi nhưng đấy lại là nét đặc trưng riêng đúng không? Bạn nhớ ăn thử món này nha! Bọn tớ đảm bảo là bạn sẽ thích đấy! Ngoài ra, ở Quảng Trị vẫn còn nhiều món ngon và lạ lắm, ví như: bún hến, miến trộn và các loại bánh khác… Nhưng do bài viết có giới hạn vì thế teens ở Quảng trị ơi, giúp bọn tớ giới thiệu nốt nhé! À, nếu các bạn đến Quảng Trị mà muốn tìm ăn các món này thì cứ vào chợ í, trong đó có bán đầy đủ tất cả mọi thứ đấy! Chỉ mất khoảng 2 – 5k thôi! (lượm lặt)
Răng ko thấy giới thiệu bánh canh cá lóc, bánh bèo nậm lọc, bún mắm nêm...??? Miềng nhớ mấy món nớ quá trời! Thèm cả mít thấu nữa. Ai ở ngoài nớ gởi vô cho với Còn mấy món xôi bắp, cháo kê thì em ko mê
Mít Thấu VẬT LIỆU: - 300g mít tươi, non. - 2 trái khế chua, 1 trái chuối chát. - 200g thịt ba rạ ngon. - 200g tôm đất tươi. - Rau răm, chanh, ớt. - Mè rang vàng. - Bánh tráng gạo nướng vàng. - Muối, ớt, đường. CÁCH LÀM: Chuẩn bị : - Mít luộc chín, khi luộc cho vào nồi một ít cốt chanh cho mít không bị thâm (có thể luộc bằng nước phằng chua pha loãng ). Mít chín xả nước lạnh, xé miếng mỏng vừa ăn. - Thịt ba rọi luộc chín, cắt sợi. - tôm hấp chín, bóc vỏ. - Khế chua chuối chát bào mỏng. - Rau răm cắt nhỏ. - Muối ớt giã chung với đường. - Trộn chung tất cả với nhau, cho thêm nuớc cốt chanh. Chanh bóc vỏ, tách lấy tép trộn với cho ngon. - Dùng kèm bánh đa gạo nướng. bí quyết: ngon nhất là mít....ăn trộm
Miềng giống bà \^o^/ chỉ thích bánh canh cá lóc với bánh nậm lọc ( nhắc mí nhớ, bà \^o^/ còn nợ miềng với bà Diệu 1 chầu bánh nậm lọc, ghi sổ rồi nha). Bún mắm ko biết ở Đông Hà ngon thế nào nhưng thích tự làm ở nhà, nhà mình cũng có người thích lắm.
^ ^ mít thấu ở chợ đông hà có 1 quán rất ngon. Đi với Mẹ thể nào cũng đc ăn...mỗi lần có việc ra chợ ĐH. Mít thấu chay ở chùa Thạch Hãn dì Huê làm mỗi dịp cũng ngon ko kém nè . Xôi bắp : mấy hồi đi học vẫn ăn ở Ngã tư 2 Bà Trưng, đc mấy đứa gọi là " Đặc khu nạp năng lượng " Bánh canh cá lóc Trần Phú đã giảm đi độ ngon, bây giờ ở Tx QT có bánh canh cá lóc ngay chỗ vừa rẻ xuống đèn xanh đỏ Quốc Lộ 1, Mẹ đón về là ghé vô ăn.
Nhóc nhắc mới nhớ ra, đặc biệt, chị bé này chỉ bán thấu chay thì phải, rất ngon. Miến dong vàng ươm, mít, đậu khuôn, nấm mèo, nấm rơm, ít rau sống. Khi ăn thêm ít xì dầu Bán ở chợ nhưng lúc nào cũng đông khách. Miềng toàn mua gói đem về nhà.
@ heocon9x .răng hok pons ảnh bánh lộc gói ảh anh....................quảng trị tuyệt nhất bánh lộc gói......kaka Bánh lọc vốn từ trong Huế Nguyên liệu của bánh lọc chỉ đơn giản là bột sắn lọc, tôm, mộc nhĩ và một ít gia vị khác của vườn nhà. Tôm dùng cho bánh chỉ là loại nhỏ ở cửa sông, vừa đậm vị phù sa của đồng, vừa mặn mòi vị biển. Bột sắn sau khi đã lọc, đem luộc chín vài phần (khi nhìn thấy lớp ngoài trong suốt), phần nhân bên trong còn trắng, sồn sột sống. Vớt bột ra để nguội, đem nhồi kỹ trộn phần sống lẫn phần chín. Đây là thao tác công phu nhất của người làm bánh lọc. Mỗi chiếc bánh bột lọc bọc một con tôm, ít lát thịt rim và gia vị, vắt thành hình một tai bèo nhỏ. Có thể đem trụng (nhúng) nước sôi ăn ngay hay gói lá chuối đem hông (đồ như đồ xôi), dành cho người mang đi xa. Loại bánh gói này có thể để nhiều ngày, khi ăn, đem hấp lại cho nóng, vẫn thơm dẻo như bánh mới.
@ \^o^/ Quản trị diễn đàn Cháo cá ! ở ĐH thì có hẻm ở gần chợ ĐH , cực ngon , giá mềm , phải chăng , hợp với túi tiền học sinh sinh viên , trời lạnh mà ngồi bên một tô cháo cá nghi ngút khói , cảm giác thật là khó tả . Rồi cháo cá ở ngã tư Hàm Nghi Nguyễn Trãi gần với trường cấp 3 đong hà , trước kia ở đây giá rất rẻ , nhưng hiện nay hình như giá cả tăng lên nên một tô cháo cá cũng được tăng thêm ! nhưng nói chung là rẻ hơn ở hẻm dưới chợ ĐH . Nếu ai ở thị xã Quảng trị thì đi ở đường Trần Hưng Đạo , có một hẻm rẽ vào bên tay phải , đi thêm một đoạn nữa là đến một quán cháo cá + bánh Lọc ngon nhất thị xã Quảng Trị , nếu ai chứ thưởng thức thì hãy nuốt nước miếng đi nhé ! ăn một lần sẻ nhớ mãi .
Vì post ở Thị xã QT nên em bon chen thêm tý: Quán Ốc : đường 2 Bà Trưng đi xuống hoặc đuờng bênh viện rẽ trái chừng 100m ^ ^ Quán ốc rất ngon, nhỏ nhưng sạch sẽ chị chủ vui tính. Quán Gà chỉ : cuối đường trần hưng đạo đi xuống 1 tẹo về phía triệu thành ^ ^ Gà đảm bảo ngon, đặc biệt lá chanh đc thái sợi mịn chậc! Bún mắn ^ ^ phải kể đến chợ chiều trên Quốc lộ 1 đi vô hướng Hải Phú, chậc! chiều mà đi học thêm về trễ tý là hết ah ! ! !
cơm hến nèsáng ni mới ăn xong) (món ni củng tới tử Huế) Hến đươc xúc dưới sông lên, ngâm lại nước gạo một thời gian, rửa sạch, đem luộc đến lúc vỏ hến rã ra hết, lấy nước sau khi đã lắng động, dùng rá ( rổ) sàng lọc lấy thịt hến. Thịt hến và nước hến là hai vị chính của món cơm hến. Cơm dùng với hến thông thường là cơm trắng để nguội, những phần phụ phải có để làm tăng thêm vẻ thơm ngon của món ăn là: khế chua, rau thơm, bạc hà, bắp chuối thái thật nhỏ, cùng với nước mắm tỏi hành, muối mè, ớt, tương, tóp mở, ruốc sống, rồi đậu phụng giã nhỏ Cơm hến là món ăn cay, cay chảy nước mắt, cay toát mồ hôi. Cơm của cơm hến là cơm nguội, mùi ruốc mặn nồng thơm nức mũi, vị chua thanh của khế, mùi thơm ngây ngất của rau thơm, chuối bắp, bạc hà, vị ngọt đằm thắm của nước hến, béo ngậy của tóp mỡ, vị cay đến xé lưỡi, đến phỏng miệng của ớt tương... Người ăn cơm hến đôi lúc vẫn chưa vừa lòng với món ớt tương cay nồng sẵn có, còn cắn thêm trái ớt tươi, kêu cái "bụp!" rồi xì xụp, xuýt xoa hít hà cho nước mắt nhỏ giọt, mới thấm thía được cái ngon cơm hến. Thế nên, có người còn gọi là "món ngon trời hành". Tất cả gia vị và cơm đều để nguội, nhưng nước hến luôn luôn được giữ nóng Một điều đặc biệt đáng lưu ý là: tất cả gia vị, rau hành, hến, cơm đều để nguội, nhưng nước hến luôn luôn được giữ nóng và sôi nhờ bếp lửa hồng, làm bát cơm hến nóng ngon và ấm nồng.
Có tài liệu nào viện dẫn thông tin ko bạn hiền, coi méng cho biết, vì dùng răng trên nẻo đường Nam - Bắc thì bánh lọc Mỹ Chánh nổi tiếng hơn
Có tài liệu nào viện dẫn thông tin ko bạn hiền, coi méng cho biết, vì dùng răng trên nẻo đường Nam - Bắc thì bánh lọc Mỹ Chánh nổi tiếng hơn bánh lọc là đặc trưng của xứ huế là món "ăn chơi" bánh lọc thì dọc quảng trị vùng nào củng có: hải lăng , quảng trị ,đông hà, gio linh ,vĩnh linh.: thường thì bánh lọc ở quảng trị to và dày : nhân thì nhiều chủng loại: ngày trước thường là để ăn no. nếu để ý một tý bạn sẽ thấy những quán bán cơm hến hoặc bánh lọc ở quảng trị chủ quán đều nói giọng huế kể cả những người bán rong. còn mỹ chánh thì theo mình cũng dể hiểu: *01: trung tâm nằm ngay trục đường bắc nam( ngã ba mỹ chánh) * 02: cùng chung với huế sông ô lâu * 03: trước đây cùng chung một tỉnh (bình trị thiên) quá trình phát triển và biến một món ăn thành tương hiệu vùng miền thì đó củng là điều tự nhiên. (đó là thiển ý của mình)
Lăng Cô trung tâm hơn bạn hiền ơi, ngày xưa chưa có hầm, cứ Bắc vào là dừng nghỉ chân, cho xe nghỉ trước khi vượt đèo, Mỹ Chánh có chi mô nơi mà trung tâm, ngã ba Hải Lăng đã nhỏ, ngã ba Mỹ Chánh nhỏ hơn
tieutu_it `°•.¸Người một nhà¸.•°´ không có món thuốc nổ hè __________________ có đó đó là món môn lựu đạn (môn nịch), ai ở cam lộ, gio linh, vĩnh linh thì rành món này. giới thiệu một chút về món môn Ngoài cây môn ngọt (trồng để nấu canh) không củ, các giống môn còn lại đúng là “khoai”, bởi đều có củ. Củ môn loại nào nấu ăn cũng đều ngon; nhưng chất lượng kể hàng “vua” vẫn là môn sáp. Cây môn sáp dễ nhận biết bởi tàu lá to vừa phải, thuần màu xanh sáng, không có đốm tím trên đầu như môn ngọt hoặc bẹ to, lá thẫm như môn bạc hà. Là giống thủy sinh, nên môn sáp ngâm chân dưới nước vẫn phát triển tốt; nhưng muốn lấy củ, người ta phải trồng chúng trên cạn – thường là ven ruộng, ao hay ven bờ giếng – những nơi đất ráo mà vẫn ẩm để cây môn phát triển được củ mà không bị “sốc” vì thiếu nước. Đất trồng môn sáp được dọn cỏ, đánh luống sâu, thẳng, thật tơi. Sau đó, cho một hỗn hợp phân chuồng (hoai) cùng nhiều tro bếp xuống trộn đều với đất tơi dọc theo mỗi luống. Giống đem trồng là những bụi môn sáp cũ được tách riêng từng thân, cắt bớt phần tàu, lá bên trên (chỉ chừa lại độ 0,1 – 0,15m). Phía gốc cũng cắt bỏ củ, chỉ lấy ngang phần mặt trăng (tức chỗ tiếp giáp giữa thân và củ). Bôi tro bếp hoặc vôi vào vết cắt cho sát trùng và ráo nhựa; sau đó đem trồng. Thường xuyên tưới nước để giữ ẩm, cây môn sáp sẽ nhanh chóng tái sinh; mươi, mười lăm hôm sau là trở lại đâm lá, đâm tàu xanh mướt. Lớp đất thục, giàu dinh dưỡng dưới chân giúp củ môn phát triển nhanh chóng. Chờ đến khi củ già, sắp thu hoạch, người ta giảm dần lượng nước tưới - rồi tiến tới bỏ khô một thời gian - để củ môn tích chứa thật đầy tinh bột. Khi thấy lá, tàu vàng lụi gần hết là đào. Lúc này môn sáp củ nào củ nấy chắc nịch, mẩy căng. Trồng điệu nghệ hơn, đôi khi có củ môn to nặng hàng nửa ký! Gọi môn sáp vàng bởi củ môn khi nấu chín, bổ ra, lớp tinh bột bên trong có màu vàng ươm, dẻo quánh như sáp. Cái màu vàng của ruột khoai là màu đặc chủng, không loại môn nào có. Môn sáp nấu ăn chơi cũng được, nấu canh cũng ngon, nấu chè càng tuyệt. Độ ngọt, độ bùi, độ dẻo của khoai môn sáp không chỉ ăn đứt anh em trong họ nhà môn mà còn bỏ xa nhiều loài củ khác. Thử cầm lên một miếng củ nhỏ, lột sạch vỏ, cắn ngập răng vào mà nhai; cảm giác vừa béo, vừa bùi, vừa thơm như nếp mới khiến ta không thể cầm lòng muốn tiếp ngay miếng thứ hai, miếng thứ ba… Có điều, ăn xong cứ cảm thấy chút vị ngưa ngứa, xon xót bám đeo trong cổ họng chẳng lấy gì làm dễ chịu. Ấy là nhược điểm duy nhất của môn sáp! Muốn trừ cảm giác đó, người kinh nghiệm sẽ ăn khoai môn kèm với chút đường. Thế nhưng, ăn kèm đường thì sẽ không thể nào cảm nhận hết cái hương vị độc đáo của khoai môn. Biết làm sao hơn; quy luật đời sống – đã bảo - luôn luôn phải có một chút gì bất túc xuất hiện giữa vẹn toàn thì sự vẹn toàn ấy mới bền lâu. Nếu không…
