Bắp cải là loại rau có giá trị dinh dưỡng, chữa bệnh và làm đẹp rất hiệu quả. Ngày xưa vị rau này thường chỉ có về mùa đông. Nhưng hiện nay rau bắp cải có quanh năm. Vì thế đây quả là loại thuốc tuyệt vời. Đặc biệt đây là loại thuốc điều trị viêm loét dạ dày tá tràng hiệu quả rất tốt. 1. Giá trị dinh dưỡng và dược lý Với 90% là nước, cải bắp có thể giúp cơ thể cân bằng với thời tiết lạnh, hanh khô của mùa đông nước ta. Ngoài ra, trong thành phần còn lại có đến 2% là protid, vì vậy chỉ ăn bắp cải thôi cũng ko lo thiếu đạm. (Đùa đấy, kaka) Bắp cải có rất nhiều vitamin A, C, P. Lượng vitamin C trong bắp cải rất cao. Gấp 4 lần so với cà rốt, 3 lần so với khoai tây, hành tây và chỉ chịu thua cà chua. Vitamin C được vitamin P bảo vệ khỏi bị ôxy hóa nên có giá trị sinh học cao hơn thuốc vitamin C. Vitamin A và P kết hợp với nhau có tác dụng làm vững thành mạch. Vitamin U giúp nhanh chóng làm lành vết loét, thành sẹo trong loét dạ dày. Qua nội soi khi sử dụng nước ép bắp cải có sự hình thành một lớp màng nhày có 2 chức năng vừa che chở, vừa tái tạo niêm mạc dạ dày. Xác định được hoạt chất có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày. Hoạt chất này chỉ có trong bắp cải tươi; hàm lượng cao khi còn tươi xanh và thu hái vào mùa xuân hay mùa hè, hầu như mất tác dụng vào mùa đông... Cải bắp còn có các chất chống ung thư: Sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và Indol-33 carbinol. 2. Tác dụng chữa bệnh Theo Đông y, cải bắp vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng hòa huyết, thanh nhiệt, thanh phế, trừ đàm thấp, sinh tân, chỉ khát, mát dạ dày, giải độc, tiêu viêm,, lợi tiểu. Cải bắp cũng giúp chống suy nhược thần kinh, giảm đau nhức phòng chống các bệnh ung thư, tim mạch và nhiều loại bệnh khác. Cải bắp phòng bệnh ung thư Phụ nữ ăn bắp cải thường xuyên sẽ giảm nguy cơ mắc chứng bệnh ung thư vú do trong bắp cải có một nhóm hoạt chất indol. Qua thực nghiệm cho thấy trong chất này làm giảm tỷ lệ ung thư. Hầu như tất cả các loại cải đều có tác dụng phòng chống ung thư, nhưng rõ rệt nhất được xác định bắp cải. Thường xuyên ăn bắp cải sẽ giảm nguy cơ ung thư đường ruột rất cao. Ngoài ra bắp cải có thể phòng ngừa ung thư dạ dày, ruột giảm tỷ lệ ung thư thanh quản, phổi, thực quản, bàng quang, tiền liệt tuyến, hậu môn. Cải bắp giúp chữa bệnh loét dạ dày tá tràng Nước ép bắp cải được chứng minh là có hiệu quả rõ rệt trong việc giúp lành vết loét, thành sẹo nhất là loét dạ dày, tá tràng, ruột. Vì vậy nếu bạn bị loét dạ dầy, tá tràng hãy uống 1/2 cốc nước bắp cải ép vào mỗi sáng sớm và trước khi đi ngủ, bệnh sẽ giảm rõ rệt. Ai bị viêm loét dạ dày, tá tràng, ruột non, đại tràng thì nhớ công thức : Sữa: nước ép bắp cải : đường theo tỷ lệ 1:1:1 Liều dùng là một lít mỗi ngày trong 2 tháng liền sẽ thấy hiệu quả rõ rệt. Đặc biệt, bắp cải có khả năng chống nhiễm xạ nên những người hay làm việc với máy tính, người bị nhiễm xạ tia X, tiếp xúc nhiều với điện cao thế hay dùng nhiều lò vi sóng hãy ăn loại rau này thường xuyên. Ngoài những tác dụng đã được nghiên cứu, trong dân gian còn dùng bắp cải để điều trị một số bệnh đơn giản: - Giảm đau nhức: ép cải bắp lấy nước uống, còn bã đắp vào chỗ đau nhức do thấp khớp, thống phong, đau dây thần kinh tọa do tác dụng hoạt huyết. Cách dùng: ấy lá bắp cải cán dập gân lá, hơ nóng rồi áp lên chỗ đau. Mỗi chỗ đau đắp 3-4 miếng lá cải bắp, bên ngoài dùng vải dày áp lên rồi cột lại. - Chữa ho nhiều đờm: Dùng 80-100g cải bắp + nửa lít nước, sắc còn 1/3 cho thêm mật ong uống trong ngày kết hợp ăn bắp cải sống. - Chữa tiểu đường: Cải bắp có tác dụng làm giảm quá trình đồng hóa glucid và giảm đường huyết. Dùng 100g hàng ngày giúp phòng và trị bệnh tiểu đường type 2. - Chống béo phì: Cải bắp có tác dụng ngăn glucid chuyển hóa thành lipid, một trong những nguyên nhân gây béo phì... - Giảm các bệnh tim mạch: Cải bắp có tác dụng hạ cholesterol trong máu, giảm nguy cơ vữa xơ mạch máu, thiểu năng mạch vành, nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não. Những ai bị bệnh tim thì hàng ngày nên ăn bắp cải luộc nhừ chỉ cho thêm chút muối. - Kháng sinh: Nước ép cải bắp có thể chữa viêm họng, viêm phế quản, khản tiếng, phòng chống nhiễm khuẩn, nhiễm nấm ngoài da. Còn phụ nữ bị nhiễm nấm âm đạo vệ sinh bằng nước ép bắp cải sẽ là thứ thuốc kháng sinh tự nhiên rất tốt. Đắp bắp cải ngoài da có thể chữa mụn nhọt và vết sâu bọ đốt. - Nếu bạn có tuyến mồ hôi, dịch bài tiết có mùi khó chịu cũng nên ăn nhiều bắp cải để tận dụng chất chlorophylle có tác dụng khử mùi rất tốt. 3. Thận trọng khi dùng bắp cải Chống chỉ định với người tạng hàn, người có thể trạng dương hư. Nếu dùng phải phối hợp với gừng tươi. Vị nóng của gừng sẽ làm giảm vị hàn của bắp cải. Cải bắp có chứa một lượng nhỏ goitrin. Chất này có tác dụng chống ôxy hóa nhưng lại có thể gây bướu cổ. Vì vậy, người bị rối loạn tuyến giáp hoặc bướu cổ không nên ăn bắp cải. Với những người này, nên ăn bắp cải ở một lượng vừa phải, trước khi ăn nên cắt từng lá, ngâm rửa rồi thái nhỏ, để khoảng 10-15 phút rồi mới chế biến. Khi ấy Goitrin sẽ bị phân hủy hết. Do có tác dụng lợi tiểu, Những người suy thận nặng, phải chạy thận nhân tạo cũng không nên dùng bắp cải. Người táo bón, tiểu ít thì không ăn bắp cải sống hoặc dưa bắp cải muối mà phải nấu chín.
hì, ba em cũng bị loét dạ dày_tá tràng nên tò mò vào đọc, thấy cũng hay, để về làm thử xem có đúng không. Dù sao cũng cám ơn chị nhiều.
