Hôm nay tốt ngày nên Vuonglv khai trương cái thớt mới với chủ đề CÁC MÓN NHẬU. Các bợm nhậu có thể vào đây để trao đổi, chia sẽ kinh nghiệm làm các món nhậu để tự phục vụ. Các mem nữ cũng nên vào để học hỏi kinh nghiệm về ..phục vụ các đấng phu quân của mình .. Khai trương món: Ốc Bươu Tay Cầm Vật Liệu: - 3 kg ốc bươu loại vừa (nhớ chọn ốc bươu đồng cho ngon, coi chừng lộn sang ốc bươu vàng thì ăn dở ẹc) - 4 muỗng canh rượu đế, 6 khúc sả. - 100 g sả bào, dầu mè, 500 g dừa khô. - Gia vị, đường, ớt, 6 tép tỏi, dầu ăn. - 500 g ớt bột, 3 muỗng canh hột điều đỏ. Chuẩn bị: - Ốc ngâm ớt giã cay cho hết nhớt, trần sơ với nước sôi + muối + rượu, lấy ốc ra ngay, lấy thịt ốc ra để ráo. - Sả khúc cắt ngắn 5 cm đập dập. Sả bào bầm nhuyễn. - Dừa vắt lấy một chén nước cốt, 3 tô nước dảo. Mè dầm lấy nước chế biến: - Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu, tỏi, sả bầm, ớt bột, màu hột điều, sả khúc, dầu mè. Cho ốc vào đảo đều thêm nước dảo dừa nấu sôi nêm gia vị, nấu sôi. Cho nước cốt dừa vào 5 phút sau bắc xuống. Trình bày: Cho tất cả vào tay cầm, dọn kèm bún, dùng với muối ớt. Uống kèm: Cái món này lạ, uống với cái chi cũng hết sẩy. Nhưng à lê tê phê nhất là uống với rượu (rắn, chuối, sâm cúc, đế, nếp mới...). Mấy Lão Hội Dê núi chắc là khoái cái món này ... hehe
Lưỡi Heo Nướng Lưỡi Heo Nướng Vật Liệu: -1 cái lưỡi heo -150g hành tây -1 chén giấm nuôi -50 g đường trắng -1 muỗng cà phê xì dầu -1 muỗng cà phê tỏi băm -1 muỗng cà phê dầu mè -1 muỗng cà phê đường; Tiêu + muối Cách Làm: Lưỡi luộc trên bếp 15 phút nhấc xuống, cạo sạch, cắt đôi, để ráo, cho lưỡi vào đĩa sâu lòng ớp xì dầu, muối, tiêu, đường, tỏi và dầu mè, để thấm gia vị 30 phút. Xiên lưỡi vào que nướng tren lửa than chín vàng đều và thơm. Hành tây lột vỏ, rửa sạch cắt đôi, cắt lát dày 0,5cm, ướp giấm và đường 20 phút. Bày lưỡi và hành tây ra đĩa. Uống kèm: Món này bình dân, hợp với rượu hơn )
GỎi Xoài Cá Trê GỎI XOÀI CÁ TRÊ Ở miền Tây hầu như nhà nào cũng có trồng xoài. Xoài không chỉ là thứ hoa quả ăn chơi mà còn có thể chế biến thành một món ăn trong bữa cơm thường ngày. Món gỏi này có vị cay, ngọt, lạ miệng. Nguyên liệu: - 1 kg xoài cát xanh - 0,5 kg cá trê - 2 củ hành tím - 1 muỗng mè rang - Rau thơm các loại - Gia vị: đường, mắm, tỏi, ớt, dầu Thực hiện: - Xoài xanh gọt vỏ, cắt lát dày, trộn với 2 muỗng đường rồi cất vào tủ lạnh. - Cá trê làm sạch, lọc lấy thịt nạc, cắt sợi, đem chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. - Hành tím thái mỏng. - Làm nước trộn gỏi với tỏi giã nhỏ, một muỗng nước mắm và ba muỗng đường. - Vớt xoài ra để ráo rồi trộn với hành tím, rau thơm xắt nhỏ, nước mắm đã pha, nếm vừa ăn. - Múc xoài ra đĩa, xếp cá trê chiên giòn và rắc mè lên trên. Uống kèm: Cái này quất với rượu đế (hoặc nếp, chuối hột) là thầy chạy, bắt mối kinh khủng. Các bà vợ của mấy lão trong Hội Dê núi có thể ké..cơm với món này.. :p __________________
em hok bít nấu ăn liệu có làm theo cách anh được hok...? @qtn Thui anh em ta kéo lên BX Vượngvl nàm bữa cho bít đi. anh em kéo lên xe như anh V tiền đó trừ vào tiền xăng nha hì
OK thôi đợi khi nào thời tiết đẹp trời làm bữa anh đạo diễn là OK. Đặc biệt là các món nhậu - Nhanh - Nhẹ - Dễ làm - Mà Rất Ngon
Anh àh !! Ốc để ráo khác gì bóp chứ ..... Như thế có mất mùi vị của nó không .... Sau khi ngâm cùng Ớt + các loại như thế ??? Còn các món khác thì quá là dài dòng chờ đợi thì hơi mệt ... Mất thời gian ....
lẽo Vượng ko bao giờ làm đồ mồi ngon (có thử rồi) ngoại trừ mì tôm. Haaaa nói thiếu chứ: Căn bản nhậu là trước tiên phải có mồi ngon, bạn hiền, rượu ngon thì dễ mà
ấy chà làm cho Thjên thử cái . chứ nhậu là hẻm được rùi đanh bị bệnh Viêm Dạ Dày hì.Nghe quảng quá mà thèm rứa hì
Hồi trước tui ở miền tây cái món cá tre gỏi xoài ni ăn hoài. tuy nhiên bỏ sung tý là cá trê nướng bóp với xoài thái nhỏ trộn nước mắm me hình như ngon hơn là chiên. Rượu với món này hợp thì hợp thiệt nhưng khát nước dừng hỏi.
Được rồi khi nào đẹp trời làm thử lần để tra tấn mọi người cái đã giám xem thường lão chắc chắn không để ku Tiến thử
Ốc Luộc Ốc Luộc Ốc mò về hay mua về ngâm vào nước lã hay nước vo gạo nửa ngày cho hết bùn đất. Phải thay nước, nếu thấy nước sạch, hết cặn bẩn là được. Muốn ốc sạch nhớt thì nhớ cho vào thau nước ngâm mấy quả ớt cay. Theo kinh nghiệm dân gian, khi rửa ốc để luộc không được xóc, khi luộc ốc chưa sôi không được mở vung và không được trộn ốc lên. Nếu không làm như vậy ốc sẽ đứt ruột và ăn sẽ bị đau xóc. Đổ ốc vào rổ chà xát cho bùn đất trên vỏ bòng ra, đãi sạch. - Đổ ốc vào nồi không cho nước, cho một nắm lá chanh (hoặc lá bưởi, lá sả) một chút nước dưa muối chua, một nhúm muối rồi đậy vung nồi, đun đều lửa. - Khi ốc sôi trào ra mở vung, đảo lên một lượt thấy vẩy bong ra là được. Đổ ốc ra bát nóng (nhớ giữ lại nước uống rất ngon) , vừa khêu ốc vừa xuýt xoa bỏng tay, bỏng môi vì ốc nóng quá, vì ớt, gừng cay rát luỡi mới thực là ngon. * Bí quyết pha nước chấm ngon Ốc luộc có ngon hay không phụ thuộc đến 70% vào món nước chấm nên bạn hãy nhớ pha nước chấm theo thứ tự: Đường, mì chính (bột ngọt), chanh (gạt bỏ hạt), nước mắm, gừng, tỏi, ớt, lá chanh, sả (những thứ gia vị đi kèm sau nước mắm thuờng để riêng, tuỳ khẩu vị từng người mà cho vừa ăn). Nước chấm kèm theo phải được làm bằng nước mắm ngon pha với gừng vàng, ớt đỏ giã nhỏ, thêm tí bột ngọt và vắt thêm quả quất xanh.
úi chà chà nhìn đĩa óc mà nhểo hết cả cái áo, hôm qua mới đi ăn về nhưng mà hok ngon hơn đĩa này rồi. Chén nước mắm nhìn thấy đã thích hì. cái nj bỏ thêm chai riệu 1 bên nữa là hơp lệ, đúng hơn là chơi bon 5lit bỏ 1 bên , lão Tiến+ Lão Vượng chắc mấy đĩa nầy cùng hết vài lít hì.
híc...xèm quá đi........rượu thì không xèm bao nhiêu nhưng đồ mồi thì xèm xiệt... @ all chị em: thực tập trước đi mai mốt chjp về làm vài món cho thưởng thức với nghe...
Các món ếch xào Chúng ta tiếp tục với các món nhậu về ếch nhé! Đơn giản dễ làm mà rất hiệu quả Các món ếch xào Ếch sốt chua ngọt hấp dẫn mà không mất nhiều thời gian, ếch xào xả ớt dùng để nhậu thì thật tuyệt, còn ếch xào cà tím thì thơm lựng mùi tía tô, ăn với cơm rất ngon. Ếch sốt chua ngọt hấp dẫn mà không mất nhiều thời gian, ếch xào lăn dùng để nhậu thì thật tuyệt, còn ếch xào cà tím thì thơm lựng mùi tía tô, ăn với cơm rất ngon. 1. Ếch sốt chua ngọt Món ếch sốt chua ngọt hấp dẫn mà không mất nhiều thời gian. Bạn đừng ngại việc chế biến vì hiện nay, ếch mua rất dễ và làm sẵn cũng có. - Nguyên liệu: - Ếch 2 kg, bột mỳ 100 g, bột đao 50 g, đường 50 g, cà chua 200 g, dấm 20 ml, tỏi 1 củ, hành khô 1 củ, một ít hoa hiên, tiêu bột, bột nêm, và hành hoa. - Làm sạch ếch, chặt làm bốn, rút bỏ xương lấy thịt ướp với bột nêm, tiêu bột, bột đao cho ngấm. Sau đó lấy ếch tẩm vào bột mỳ khô rán vàng. Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ, cà chua rửa sạch bỏ hạt, băm nhỏ. Dấm, đường hoà với nhau cho đủ độ chua ngọt, thêm một ít phẩm hoa hiên để màu đẹp. Phi thơm hành tỏi, trút cà chua, cho thêm một ít bột nêm vào xào kỹ rồi cho nước đường dấm vào. Thêm một chút bột đao cho nước sốt được sánh, rồi thả ếch vào đảo đều, đun nhỏ lửa khoảng năm phút cho ngấm, rắc hành hoa thái nhỏ vào là được. Ếch sốt chua ngọt ăn nóng rất ngon. 2. Ếch xào lăn Đây vừa có thể làm món nhậu vừa có thể làm thức ăn cho những bữa cơm gia đình. Nguyên liệu dễ kiếm, cách chế biến cũng đơn giản nên bạn có thể chiêu đãi bạn bè trong những ngày cuối tuần bằng món ăn này. Nguyên liệu: - 1kg ếch - 4 tép sả băm nhuyễn - 300 g dừa nạo - Hành lá rửa sạch cắt khúc - 20g bột cà ri - Hành tỏi băm, mỗi thứ 1 thìa cà phê - 5 tai nấm mèo ngâm nước cho nở lớn - 100 g lạc rang vàng, giã nhỏ - Gia vị Thực hiện: Chặt đầu, lột da ếch, chặt bỏ chân, mổ bụng moi hết bộ đồ lòng, rửa sạch, để ráo, chặt đùi riêng, thân mình riêng. Ướp vào ếch 20g bột cà ri, + 1 thìa cà phê muối + tiêu, bột ngọt mỗi thứ 1 thìa nhỏ + 1/2 thìa cà phê ớt băm, để trong khoảng 20 phút. Dừa nạo vắt lấy 1/2 chén nước cốt, 1 chén nước dảo. Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 thìa canh dầu chiên, phi thơm hành tỏi sả, cho ếch vào xào cho săn thịt lại. Đổ nước dừa dảo vào nấu trong khoảng từ 7 đến 10 phút cho ếch mềm và cạn bớt nước. Cho nấm mèo, bún tàu, hành lá vào đảo đều rồi cho nước cốt dừa vào. Tuỳ ý nêm lại với muối, bột ngọt. Đảo đều trong vài phút, nhắc xuống. Rắc lạc rang. Món này ăn nóng, tùy khẩu vị có thể thay nước cốt dừa bằng nước dùng hoặc thay cà ri bằng ngũ vị hương. 3. Ếch Xào Cà tím Nguyên Liệu: - Ếch to: 600 g - Cà tím: 400 g - Mỡ (dầu ăn): 15 g - Mẻ: 50 g - Muối, nước mắm, mì chính, hành củ, hành hoa, nghệ, ớt tươi, tía tô, bột đao. Cách Làm: Ếch còn sống, chặt mồm, chặt chân, rạch sống lưng, lột da, mổ bỏ nội tạng rửa sạch. Chặt làm 6 phần (con nhỏ chặt làm 4). Ướp với hành, tỏi, ớt, nước nghệ, bột đao, muối, mắm khoảng 15 phút cho ngấm. Chọn cà tím tròn, cuống to và tươi là ngon. Bỏ cuống cà, thái miếng cau cho vào ngâm trong nước có pha mẻ để cà không bị thâm đen. Rửa sạch để ráo nước. Hành củ, hành hoa, nhặt rửa sạch. Củ hành băm nhỏ còn lá hành cắt khúc dài 3 cm. Ớt tươi rửa sạch bỏ hạt băm nhỏ. Tía tô rửa sạch thái chỉ. Đun mỡ nóng già, phi thơm hành tỏi băm nhỏ. Cho thịt ếch vào xào săn rồi múc ra. Cho cà vào đảo đều, cho nước nghệ, muối, ớt nước mắm vào xào khi nào chín mềm thì cho ếch vào đảo đều. Nêm vừa mắm muối, mì chính. Cuối cùng cho hành hoa, tía tô thái chỉ vào đảo đều, xúc ra đĩa sâu lòng. Ăn nóng. Yêu cầu: Đĩa thịt ếch xào cà bốc hơi nghi ngút, dậy mùi thơm của tía tô và hành. Ếch có màu vàng, chín mềm, không tanh. Nước sánh ngon ngọt, vị vừa ăn. Ăn với cơm thì ngon tuyệt. 4. Ếch xào sả ớt Nguyên liệu - 300g thịt ếch - Sả bào + ớt chín + dầu ăn + bột ngọt + muối + đường Cách làm Thịt ếch rửa thật sạch, xắt mỏng, ướp với sả + ớt bằm + 1 chút muối + đường + bột ngọt. Bắc chảo dầu nóng với 1 tép tỏi đập giập phi vàng. Vớt tỏi ra bỏ, đổ thịt ếch vào xào chín, dọn ra ăn nóng.
