Trên thế giới các món mì, bún sẽ chỉ có cùng 1 tên gọi “mì” . Ở Việt Nam chúng ta có rất nhiều tên gọi đó là phở, mì, bánh đa cua, miến,... Các món nổi tiếng ở Việt Nam như phở Hà Nội, bún Huế, bánh đa cua Hải Phòng, mì Quảng, bún Nam Định,… Vậy ở đất nước mặt trời mọc Nhật Bản thì có những món mì gì? Có thể nói Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng khắp nơi trên thế giới bởi sự đa dạng, phong phú, tinh tế, cầu kỳ. Các món ăn không chỉ có mùi vị thơm ngon mà còn tinh tế, trình bày đẹp mắt, cầu kỳ từ những chi tiết nhỏ nhất. Mì là 1 trong những món ăn làm nên hồn tinh túy của Nhật Bản, cũng như hoa Anh Đào vậy. Một lần ăn mì ramen và nhớ mãi. 1. Mì ramen Món mì này còn có cả “Công viên mì” (Odaiba ramen park) dành riêng cho nó đấy. Đến với Công viên mì Odaiba, Toykyo, bạn sẽ được thưởng thức các món mì ramen khác nhau của từng vùng miền trên đất nước Nhật Bản. Trông giống mì ăn liền Mì tôm gấu đỏ nhỉ? Điểm chung của mì Ramen là cọng mì rất nhỏ, có thể để ở dạng mì tươi hay mì khô đóng gói như Mì ăn liền gấu đỏ. Còn cách chế biến thì rất đa dạng tùy từng vùng miền, khẩu vị của từng người mà tạo nên món Ramen riêng của từng vùng. 2. Mì lạnh somen Món mỳ Somen là loại mỳ được trình bày cầu kì với rất nhiều các hưong vị khác nhau tuỳ thuộc vào khẩu vị của người ăn khi chế biến. Mỳ Somen sợi mỏng, dài được bày trong những chiếc bát thuỷ tinh, khi ăn được chan với nước đá kèm theo chút rau xanh, các loại củ quả hay các loại thịt khác nhau.Mỳ được ăn bằng đũa tre xanh mới chuốt. Đưa đũa mỳ lên miệng ta có cảm giác như mùa hè đang trôi vào tận gan ruột. 3. Mì soba Mì soba xuất hiện lần đầu tiên vào giữa thập niên 1500 xung quanh thành Edo nay là thủ đô Tokyo với loại mì nguyên thủy đầu tiên được dân lên Tướng quân là Sarashina ki-ippon. Dần dần mì soba phát triển đa dạng, từ mì lạnh đến mì nóng với nhiều phụ liệu phong phú từ đậu hũ, thịt động vật cho đến hải sản. Mì Soba được chế biến rất công phu thực hiện rất nhiều bước và cách ăn cũng rất đặc biệt. Mì soba làm bằng cách trộn bột kiều mạch và bột mì, thêm nước tạo thành bột sệt, rồi nhào và lăn cho mỏng ra, và cắt thành những sợi nhỏ. 4. Mì udon Mì Udon có mặt khắp nơi, từ những con đường nhỏ, cửa hàng thực phẩm đến các nhà hàng, khách sạn ở Nhật Bản. Mì Udon được làm từ bột mì, dày, đầu có hình tròn hoặc hình vuông. Mì Udon được làm bằng cách nhào trộn bột, muối và nước. Cũng như các loại mì khác, mì Udon sẽ “nở” ra khi nấu, do đó sợi mì sẽ to, nặng và dày hơn. Loại mì khô sẽ được cuộn lại và gói trong túi kèm với gia vị để chế biến thành món ăn. Mì Udon cũng có loại dài giống như mì ống của Ý. 5. Mì xào Yakisoba Ở Việt Nam chúng ta cũng rất hay ăn mì xào. Rất đơn giản chỉ cần 1 gói mì ăn liền như Mì tôm gấu đỏ, hoặc mì xào gấu đỏ đóng gói sẵn trùng qua nước sôi, và đem xào với thịt bò, rau xanh, nấm, đậu tùy sở thích xào của từng người. Chúng ta thường gọi là tên các món mì là mì xào bò, mì xào trứng, mì xào cà chua, mì xào chay rau nấm,… Nguồn: http://mỳgấuđỏ.com/minhatban.htm
