Chè đậu xanh trà sữa Chè đậu xanh trà sữa Chè đậu xanh giúp cơ thể giải nhiệt. Đậu xanh khi nấu, không nên đãi vỏ, sẽ giữ được mùi thơm và không làm giảm tính “mát” vốn có của đậu. Chè đậu xanh nấu với trà sữa trân châu sẽ mang đến nét mới lạ cho món chè tưởng chừng quá đơn giản này. Nguyên liệu: 70g đậu xanh còn vỏ, một muỗng cà phê bột trà xanh, 300ml sữa tươi không đường, 200g đường phèn, 30g hạt trân châu khô. Thực hiện: Đậu xanh ngâm nước cho nở, vo kỹ, để nguyên vỏ, vớt ra để ráo. Bắc nồi lên bếp, cho nước vào vừa phải, nấu đậu cho mềm, để sôi liu riu, không cần dùng muôi hay vá đảo hoặc sên để tránh làm đậu nát. Vớt vài hạt đậu, bóp thử, nếu thấy mềm, cho sữa tươi vào. Đường phèn cho vào ít nước, đem chưng cách thủy cho tan đều, sau đó cho vào nồi chè. Hạt trân châu luộc cho mềm, xả qua nước lạnh, vớt ra để ráo. Pha bột trà xanh với nước sôi cho vị trà hơi đậm. Cuối cùng, cho trà và hạt trân châu vào nồi chè, khuấy đều, nhẹ tay, nhấc xuống. Múc ra chén, dùng nóng hay lạnh tùy thích. Theo: Baoonline.vn
Giải nhiệt với kem tự chế Giải nhiệt với kem tự chế Còn gì thích hơn khi được tự tay làm món kem ưa thích đãi người thân và bạn bè. Xin giới thiệu đến bạn một số loại máy làm kem chuyên dụng cho gia đình. Tuỳ theo sở thích, trái cây theo mùa mà bạn có thể tự sáng tạo ra những món kem ngon tuyệt theo sở thích của mình. Làm kem không phải đơn giản chỉ cần cho vào tủ đông là được. Để có món kem mịn màng, mùi vị tươi ngon và không bị lẫn những tinh thể đá thì bắt buộc phải có máy chuyên làm kem. Máy làm kem gia đình Hiện nay trên thị trường, có nhiều loại máy làm kem gia đình, với thiết kế nhỏ gọn, xinh xắn có thể làm được các loại kem như kem dẻo, kem tươi, kem cứng, kem cây… với dung tích từ 1 – 2 lít. Có nhiều thiết kế như máy một cối, hai cối… Máy có xuất xứ Trung Quốc, Hà Lan, Singapore… giá từ 630.000 – 3.300.000đ/máy. Tuỳ theo thiết kế của từng loại máy, nhưng thao tác cơ bản đều giống nhau. Ưu điểm của dòng máy này là di chuyển dễ dàng, thao tác đơn giản. Phổ biến hiện nay là loại máy hoạt động theo cơ chế làm lạnh kem gián tiếp bằng cối lạnh. Chẳng hạn như máy làm kem gia đình của Philips có dung tích chứa 0,8 lít nguyên liệu, nhiệt độ cối làm lạnh là –180C . Nhờ nhiệt độ âm của cối lạnh cùng cánh quay khuấy đều nguyên liệu, kem sẽ đông đặc dần từ 30 – 50 phút. Tuỳ ý thích, người dùng có thể chọn tính chất kem tươi xốp hay đông đặc nhiều. Để làm kem, trước tiên cho cối lạnh, là một chi tiết rời của máy, chứa dung dịch nước muối vào ngăn đá tủ lạnh trước 24 giờ nhằm làm cho dung dịch nước muối bên trong đông đặc tạo độ lạnh. Khi cần làm kem, lấy cối ra, lắp vào lòng máy, khởi động máy, rót hỗn hợp kem đã chuẩn bị trước vào lòng máy. Cánh quay sẽ quay trộn đều, kem sẽ từ từ đông đặc lại nhờ độ lạnh của cối toả ra. Vậy là xong món kem tươi, sau đó cho kem vào hộp để vào ngăn đá tủ lạnh hoặc thích kem cây thì cho kem vào khuôn. Máy làm kem gia đình nhỏ gọn, xinh xắn Máy làm kem công nghiệp Máy làm kem lớn kiểu công nghiệp có cấu tạo như một chiếc tủ lạnh. Hệ thống làm lạnh trực tiếp lòng máy tương tự như một ngăn đá trong tủ lạnh và có động cơ quay đảo kem. Kem làm từ loại máy này có dung tích lớn từ 3 lít trở lên. Máy không cần thời gian làm lạnh trước. Chỉ cần khởi động máy, cho hỗn hợp kem vào là có thể làm thành kem trong vòng 30 phút. Máy nặng khoảng 20 ký, cồng kềnh. Do có hệ thống gas làm lạnh nên máy phải được đặt cố định một chỗ riêng biệt. MẸO SỬ DỤNG – Đối với máy làm kem gia đình. Khi cho cối làm lạnh vào ngăn đá nên chú ý: nếu dung dịch nước muối bên trong cối sau khi đông đặc làm cối phù ra thì phải xả hơi bớt bằng một nút xả trên mặt cối để cối trở về trạng thái bình thường. – Tuỳ tính chất của hỗn hợp làm kem như sôcôla, xoài, dâu... sẽ có độ đông đặc theo thời gian khác nhau. Khi thấy kem đã đông đặc theo ý thích thì ngưng máy. – Khi cho hỗn hợp nguyên liệu vào máy nên chú ý đến vạch báo tối đa để chừa chỗ cho kem khi đông đặc sẽ nở ra. – Sau khi hoà trộn hỗn hợp làm kem, nên nấu chín hỗn hợp và để nguội hẳn trong ngăn mát của tủ lạnh trước ít nhất 3 – 6 giờ. Như vậy kem sẽ an toàn về vệ sinh trong ăn uống, mau đông và để được lâu. – Sau khi sử dụng máy phải lau rửa sạch lòng máy, cối và bên ngoài máy. – Phần chứa động cơ quay của máy làm kem gia đình khi làm sạch không nên ngâm vào nước để tránh sự rò rỉ điện. Bà Bích Thuỷ, phụ trách cửa hàng 26 Nhật Tảo, P.4, Q.10, TP.HCM Địa chỉ tham khảo: - Cửa hàng 26 Nhật Tảo, P.4, Q.10, TP.HCM, ĐT: 08.373038573. - Shop online, 132/81 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q. Bình Thạnh, TP.HCM, ĐT: 0902686698. Theo: Baoonline.vn
Thực đơn "làm mát" ngày hè Mùa hè nóng bức nên cơ thể luôn cảm thấy khó chịu, không có cảm giác thèm ăn bất cứ gì. Tuy nhiên, bên cạnh việc uống nước bạn cũng cần đảm bảo đủ các chất dinh dưỡng khác. Đồ uống Mùa hè cơ thể ra nhiều mồ hôi nên cần bổ sung nước nhiều hơn. Cơ thể bình thường một ngày nên uống 1,5 – 2 lít nước, nếu làm việc nặng ngoài trời nóng thì cần bổ sung nhiều hơn. Một số thức uống rất tốt cho sức khoẻ lại gần gũi với cuộc sống như: Đậu đen là món ăn giải nhiệt rất tốt trong mùa hè - Rau má, diếp cá xay lấy nước uống có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể. - Chè đậu đen: giúp giải độc, giải nhiệt và dùng làm thuốc bổ dưỡng. Đậu đen rất thích hợp với người thận yếu hư, suy nhược khi cảm nặng, là món ăn giải nhiệt rất tốt trong mùa hè. - Nước chanh: một thứ quả có rất nhiều trong mùa hè. Chanh chứa nhiều vitamin C, rất tốt cho da, giúp cơ thể thanh nhiệt, sát trùng, trị ho… Nên sử dụng chanh hoặc chanh leo để pha nước uống hàng ngày. - Sữa chua là loại đồ uống không thể thiếu trong mùa hè, nhất là đối với chị em phụ nữ. Sữa chua tốt cho da cũng như hệ tiêu hoá. - Bột sắn dây cũng là thức uống bổ dưỡng lại mát bổ. - Mía có vị ngọt, tính hàn, có công dụng giải nhiệt. Nhiều người ưa thích món nước mía rất tốt cho sức khoẻ. - Hiện nay nhiều người đã làm nước uống cho gia đình từ các loại rau xanh rất gần với cuộc sống như rễ tranh, mã đề... Những loại thức uống này ngon, thơm mát, giúp thanh lọc cơ thể khi mụn nhọt, rôm sảy nhiều. Tuy nhiên, không nên uống thường xuyên vì gây lợi tiểu và mất nước. - Dưa hấu có vị ngọt tính lạnh, có công dụng thanh nhiệt, giải khát. Thức ăn - Thịt heo, thịt bò vẫn dùng trong các bữa ăn nhưng có cách chế biến sao cho dễ ăn, dễ tiêu trong mùa hè. Lượng thịt có mặt trong mỗi khẩu phần ăn của một người cũng vừa đủ. Tuỳ vào trọng lượng cơ thể, độ tuổi mà mỗi người cần một lượng khác nhau. - Đậu hũ là món ăn mát và chế biến được nhiều món ăn. - Canh mồng tơi nấu cua: đây là món ăn được nhiều người ưa thích trong mùa hè lại bổ vì giàu canxi từ cua. - Khổ qua: Vị đắng, tính hàn, có công dụng thanh hoả tiêu thử, minh mục giải nhiệt, dùng làm đồ ăn thức uống vào mùa hè rất tốt. - Bí xanh: Vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt. Đây là một loại quả làm rau và làm đồ giải khát rất được ưa chuộng trong mùa hè. - Dưa chuột: Vị ngọt, tính mát, có công dụng giải nhiệt dễ chế biến nhiều món ăn. - Rau dền: Vị ngọt, tính mát, có công dụng giải nhiệt, chứa nhiều chất như Fe, Canxi. - Rau ngót: tốt cho sức khoẻ nhất là các sản phụ sau sinh. Đây là thứ rau mát, bổ, giải nhiệt cao. - Rau muống nấu với quả chua (me, sấu...) vừa ngon, rẻ lại dễ ăn. Món ăn được sử dụng nhiều trong các gia đình Việt Nam mùa hè. Cũng theo BS Đinh Thị Kim Liên, lượng hoa quả mỗi cơ thể cần khoảng 200 – 400 gram/ngày. Lượng đạm đưa vào cơ thể cũng rất cần thiết nhưng hàm lượng tuỳ mỗi cơ thể cần bao nhiêu. Vào mùa hè không nên sử dụng quá nhiều các món ăn xào, nướng trong mùa hè vì nó dễ ngán và khó ăn. Nên tránh hoặc hạn chế dùng các thực phẩm như thịt dê, thịt chó, hạt tiêu, gừng… vì đây là những thực phẩm nóng dùng trong mùa hè càng khó ăn. Không nên dùng nhiều đạm động vật nhất là người có bệnh mãn tính. Nên dùng đạm thực vật. Vào mùa hè, có rất nhiều hoa quả ngon, bổ nhưng lại nóng như vải, nhãn, mít… Những quả này ngon nhưng không nên dùng quá nhiều (chỉ nên dùng dưới 400 gram/ngày/người). Theo BS Đinh Thị Kim Liên (trưởng khoa dinh dưỡng, BV Bạch Mai – Hà Nội) Theo: Baoonline.vn
